سامانه مدیریت انتشارات دانشگاه



دفعات بازدید: ۱۴ بار

میکروبیولوژی فرآورده های لبنی


پدیدآور: علی احسانی، شادیه محمدی
سال انتشار: ۱۳۹۷
نوع کتاب: تالیف
زبان: فارسی
دانشگاه منتشر کننده: علوم پزشکی تبریز
ناشر: انتشارات پریور
شابک: ۹۷۸۶۰۰۷۱۵۶۷۲۸
جلد: اول
شمارگان: ۵۰۰
قیمت: ۲۸۰۰۰۰ ریال
نوع کتاب: چاپی
تعداد صفحات: ۲۴۲ صفحه
قطع کتاب: وزیری: 16.5 در 23 سانتیمتر

معرفی کتاب

مطالب کتاب در خصوص موضوعات ذیل می باشد
شیر و فرآوردهای آن
میکروبیولوژی خامه
میکروبیولوژی کره
میکروبیولوژی پنیرهای نرم
میکروبیولوژی پنیرهای سخت
میکروبیولوژی شیرهای تخمیر شده
بیوفیلم در سیستم های تولید لبنی
اهمیت قارچ ها