سامانه مدیریت انتشارات دانشگاه



دفعات بازدید: ۱۰۱ بار

سم شناسی مواد غذایی


پدیدآور: نبی شریعتی فر، افسانه مهاجر، مجتبی موذن
سال انتشار: ۱۳۹۷
نوع کتاب: تالیف
زبان: فارسی
دانشگاه منتشر کننده: حلال
ناشر: چوگان
شابک: ۹۷۸۶۰۰۸۶۶۷۱۵۵
شمارگان: ۱۰۰۰
قیمت: ۳۵۰۰۰۰ ریال
نوع کتاب: چاپی
تعداد صفحات: ۳۹۴ صفحه
قطع کتاب: وزیری: 16.5 در 23 سانتیمتر

معرفی کتاب

سم شناسی به عنوان مطالعه ای از اثرات نامطلوب مواد شیمیایی، بر روی موجودات زنده تعریف می شود. سم شناسی مواد غذایی شاخه ای از علم سم شناسی است. در این کتاب مطالبی را برای اولین بار بویژه در ارتباط با سم شناسی مواد غذایی از جنبه آلاینده های شیمیایی و میکروبی می توان یافت .