سامانه مدیریت انتشارات دانشگاه



دفعات بازدید: ۱۰ بار

بهداشت و فناوری شیر و فرآورده‏های آن


پدیدآور: علی احسانی، احمد رضائیان
سال انتشار: ۱۳۹۴
نوع کتاب: تالیف
زبان: فارسی
دانشگاه منتشر کننده: علوم پزشکی تبریز
ناشر: شروین
شابک: ۹۷۸۶۰۰۷۱۲۸۵۱۰
شمارگان: ۱۰۰۰
قیمت: ۲۲۰۰۰۰ ریال
نوع کتاب: چاپی
تعداد صفحات: ۴۴۸ صفحه
قطع کتاب: وزیری: 16.5 در 23 سانتیمتر

معرفی کتاب

شیر و فرآورده‏های آن از دیرباز در برنامه غذایی مردم ملل مختلف جهان جایگاه ویژه‏ای داشته است. بنابراین افزایش آگاهی‏رسانی به افراد جامعه در مورد اهمیت شیر و فرآورده‏های آن و تبیین نقش راهبردی آن در اقتصاد کشور، از وظایف پژوهشگران صنعت لبنیات است. لذا این کتاب، به عنوان گام کوچکی در جهت حصول این هدف تالیف گردیده است. مطالعه این کتاب برای دانشجویان رشته صنایع غذایی، دامپزشکی، بهداشت مواد غذایی و افراد شاغل در صنایع لبنیات و عموم مخاطبان علاقمند به مبحث صنعت غذا مفید می‏باشد.